Gastrofizyka
Tytuł oryginału: : "Gastrophysics ".
Gastrofizyka to nowa dziedzina wiedzy zapoczątkowana przez profesora Charlesa Spence’a, łącząca psychologię, neuronaukę i projektowanie. Opierając się na dwóch dekadach badań poświęconych niezwykłym związkom łączącym nasze zmysły, Spence pokazuje, jak doświadczyć nowych doznań kulinarnych. Jak najpełniej wykorzystać każdy posiłek, skupiając się nie na tym, co
jemy, ale przede wszystkim na tym, o czym wtedy myślimy.W swojej książce Spence opisuje każdy zmysł i posiłek, aby przedstawić dziesiątki czynników "spoza talerza" wpływających na doznania towarzyszące jedzeniu: ciężar sztućców, umieszczenie talerza, muzyka w tle i wiele innych. Pokazuje również, jak firmy spożywcze i najlepsze restauracje na świecie wykorzystują nowoczesne technologie i jak to prawdopodobnie wpłynie na nasze jedzenie w przyszłości.
Zobacz pełny opis| Odpowiedzialność: | Spence Charles ; przedmowa Heston Blumenthal ; z angielskiego przełożyła Agnieszka Wyszogrodzka-Gaik. |
| Hasła: | Jedzenie (czynność) Kucharstwo Zmysły Kultura stołu Opracowanie |
| Adres wydawniczy: | Warszawa : Świat Książki, 2018. |
| Opis fizyczny: | 453 strony : ilustracje ; 22 cm. |
| Uwagi: | Na okładce podtytuł: nowa wiedza o jedzeniu. Indeks. |
| Forma gatunek: | Książki. Publikacje popularnonaukowe. |
| Dziedzina: | Etnologia i antropologia kulturowa Psychologia |
| Powstanie dzieła: | 2017 r. |
| Twórcy: | Blumenthal, Heston. (1966- ). Przedmowa. Wyszogrodzka-Gaik, Agnieszka. Tłumaczenie. |
| Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)