Zrównoważona konsumpcja żywności : wybrane działania wspierjące jej rozwój
Zrównoważona konsumpcja żywności jest uznawana za jedno z kluczowych działań podejmowanych w obrębie polityki UE, a także krajowej polityki żywnościowej, obejmującej rozwój bardziej alternatywnych i zrównoważonych praktyk w zakresie konsumpcji i produkcji. Istnieje duży potencjał rozwoju tej idei w Polsce, jednak warunkiem podążania tą ścieżką jest ocena na ile konsumenci żywności i
pozostali uczestnicy rynku są świadomi tej idei, by podejmować decyzje pozwalające wspierać jej rozwój (m.in. w zakresie redukcji marnotrawstwa żywności, zużycia zasobów naturalnych, ochrony środowiska i bioróżnorodności, poprawy jakości życia i zdrowia człowieka).Prezentowana książka koncentruje się na perspektywie konsumenta, aktorze rynku odgrywającego istotną rolę w tworzeniu przejścia do bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego. Publikacja stanowi diagnozę obecnego stanu i wskazuje na potrzebę rozbudowy działań o charakterze informacyjnym i edukacyjnym nakierowanych na konsumentów, aby zaangażowali się i nabrali naturalnych umiejętności rozwijania świadomości a następie praktyk wpisujących się w konsumpcję żywności zrównoważonej. Autorzy książki omówili ideę i zmiany, jakie zaszły na rynku w ostatnim czasie, dokonali przeglądu wybranych działań wspierających rozwój zrównoważonej konsumpcji żywności, zaprezentowali opinie konsumentów o tej idei i wskazali rekomendacje dla uczestników rynku i instytucji publicznych odpowiedzialnych na rozwój konsumpcji zrównoważonej. Wysiłki na rzecz wzrostu świadomości konsumentów żywności mają fundamentalne znaczenie dla dalszego rozwoju zrównoważonej konsumpcji żywności, zwłaszcza w aspekcie praktycznym.
Zobacz pełny opisOdpowiedzialność: | Elżbieta Goryńska-Goldmann, Weronika Mytko. |
Hasła: | Żywność - konsumpcja Konsumpcja zrównoważona Gospodarka żywnościowa Konsumenci (ekon.) Polityka publiczna Opracowanie Raport z badań |
Adres wydawniczy: | Warszawa : Difin, 2021. |
Wydanie: | Wydanie pierwsze. |
Opis fizyczny: | 150 stron : ilustracje ; 23 cm. |
Uwagi: | Bibliografia na stronach 131-148. |
Twórcy: | Mytko, Weronika. Autor |
Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
- Wstęp
- Rozdział 1. Zrównoważona konsumpcja żywności
- 1.1. Definicja i koncepcja zrównoważonej konsumpcji żywności w kontekście zrównoważonego rozwoju
- 1.2. Uwarunkowania zrównoważonej konsumpcji żywności
- 1.3. Mierniki wykorzystywane do pomiaru zrównoważonej konsumpcji żywności
- 1.4. Trendy wpisujące się w realizację postulatów idei
- 1.5. Bariery utrudniające wdrożenie zrównoważonej konsumpcji żywności
- Rozdział 2. Komunikowanie idei zrównoważonej konsumpcji żywności
- 2.1. Istota i rola komunikacji marketingowej
- 2.2. Nowe media źródłem zmian w komunikacji - wybrane aspekty
- Rozdział 3. Przegląd wybranych działań wspierających rozwój zrównoważonej konsumpcji żywności
- 3.1. Uwagi wstępne
- 3.2. Inicjatywy o charakterze międzynarodowym
- 3.3. Działania rządowe
- 3.4. Działania pozarządowe
- Rozdział 4. Świadomość konsumentów w zakresie zrównoważonej konsumpcji żywności
- 4.1. Założenia i organizacja badań
- 4.2. Trendy wpisujące się w ideę zrównoważonej konsumpcji żywności w świadomości konsumentów
- 4.3. Pojęcie zrównoważonej konsumpcji żywności w świadomości konsumentów
- 4.4. Znajomość akcji promujących zrównoważoną konsumpcję żywności wśród konsumentów
- Zakończenie
- Bibliografia
- Spis tabel i rysunków
Zobacz spis treści
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)