Podstawy biotechnologii przemysłowej : praca zbiorowa
Książka dotyczy poprawnej realizacji procesów i operacji biotechnologicznych, a przede wszystkim optymalizacji oraz doboru warunków technicznych i technologicznych decydujących o jakości gotowych bioproduktów. Najwięcej miejsca poświęcono inżynierii bioprocesowej, w tym inżynierii bioreaktorów w aspekcie przebiegających w nich procesów mikrobiologicznych, biochemicznych, fizycznych i chemicznych. Wiele zajmuje miejsca opis metod wydzielania, oczyszczania i utrwalania bioproduktów odprowadzanych z bioreaktorów.
| Odpowiedzialność: | pod red. Włodzimierza Bednarskiego i Jana Fiedurka ; [aut. Marek Adamczak et al.]. |
| Hasła: | Biotechnologia Mikrobiologia przemysłowa Podręczniki akademickie |
| Adres wydawniczy: | Warszawa : Wydawnictwo WNT - Wydawnictwo Naukowe PWN, 2017. |
| Wydanie: | Wyd. 1 - 1 dodr. |
| Opis fizyczny: | 528, [1] s. : il. ; 24 cm. |
| Uwagi: | Bibliogr. przy rozdz. Indeks. |
| Twórcy: | Adamczak, Marek. Współaut. Bednarski, Włodzimierz. (1943- ). Red. Fiedurek, Jan. (1950- ). Red. |
| Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
- 1. Informacje wstępne (Jan Fiedurek)
- 1.1. Biotechnologia w ujęciu historycznym i perspektywicznym
- 1.2. Biotechnologia klasyczna i nowoczesna
- 1.3. Rozwój biotechnologii: aspekty ekonomiczne, społeczne, ekologiczne i etyczne oraz ochrona własności intelektualnej
- 1.3.1. Aspekty ekonomiczno-społeczne
- 1.3.2. Aspekty ekologiczne i etyczne
- 1.3.3. Ochrona własności intelektualnej
- 1.4. Procesy i operacje jednostkowe w biotechnologii. Podstawowe pojęcia
- Literatura uzupełniająca
- * 2. Biologiczne podstawy procesów mikrobiologicznych (Jan Fiedurek)
- 2.1. Dobór mikroorganizmów stosowanych w biotechnologii
- 2.1.1. Wprowadzenie
- 2.1.2. Charakterystyka oraz kryteria doboru organizmów
- 2.1.3. Deponowanie, utrwalanie i przechowywanie czystych kultur
- 2.2. Doskonalenie biotechnologicznych cech organizmów
- 2.2.1. Wprowadzenie
- 2.2.2. Adaptacja organizmów do różnorodnych warunków hodowli
- 2.2.3. Mutageneza
- 2.2.4. Rekombinacja genetyczna
- 2.2.5. Ekologiczne i prawne skutki przenoszenia materiału genetycznego
- 2.2.6. Skrining metabolitów wytwarzanych przez drobnoustroje
- 2.2.7. Nadprodukcja metabolitów wytwarzanych przez drobnoustroje
- 2.3. Podstawy bioenergetyki (Włodzimierz Bednarski)
- 2.3.1. Wprowadzenie
- 2.3.2. Charakterystyka procesów energetycznych organizmów żywych
- 2.3.3. Transport energii w organizmach żywych
- 2.3.4. Energetyka procesów beztlenowych
- 2.3.5. Energetyka procesów biosyntezy
- Literatura uzupełniająca
- 3. Techniczne podstawy hodowli drobnoustrojów w bioreaktorach 119 (Krzysztof W. Szewczyk)
- 3.1. Wstęp
- 3.2. Podstawy bilansowania wzrostu drobnoustrojów
- 3.2.1. Wprowadzenie
- 3.2.2. Bilans elementarny wzrostu
- 3.2.3. Bilans cieplny wzrostu mikroorganizmów
- 3.2.4. Bilanse różniczkowe. Przemiana podstawowa
- 3.3. Kinetyka wzrostu drobnoustrojów
- 3.3.1. Niestrukturalne modele wzrostu ustalonego
- 3.3.2. Strukturalne modele wzrostu
- 3.4. Techniki hodowli drobnoustrojów
- 3.4.1. Klasyfikacja technik hodowli drobnoustrojów
- 3.4.2. Hodowla okresowa
- 3.4.3. Hodowla okresowa z ciągłym dozowaniem
- 3.4.4. Hodowla ciągła
- 3.4.5. Hodowla ciągła z recyrkulacją biomasy
- 3.5. Bioreaktory
- 3.5.1. Klasyfikacja bioreaktorów
- 3.5.2. Bioreaktory do hodowli w podłożach ciekłych z napowietrzaniem
- 3.5.3. Bioreaktory zintegrowane
- 3.5.4. Bioreaktory do hodowli mikroorganizmów w stałym podłożu
- 3.5.5. Bioreaktory do procesów z biokatalizatorami unieruchomionymi
- 3.6. Zapewnienie warunków aseptycznych w biotechnologii
- 3.6.1. Wyjaławianie, pasteryzacja, sterylizacja
- 3.6.2. Mechanizmy sterylizacji
- 3.6.3. Kinetyka sterylizacji termicznej
- 3.6.4. Praktyczne realizacje sterylizacji
- 3.6.5. Infekcje fagowe i ich zwalczanie
- 3.7. Optymalizacja warunków prowadzenia procesów
- 3.7.1. Optymalizacja składu pożywki i warunków hodowli
- 3.7.2. Kontrola procesów biotechnologicznych
- 3.7.3. Regulacja i automatyzacja procesów biotechnologicznych
- 3.7.4. Powiększenie skali procesów biotechnologicznych
- Literatura uzupełniająca
- 4. Wydzielanie, oczyszczanie i utrwalanie bioproduktów (Roman Gawroński)
- 4.1. Wprowadzenie
- 4.2. Separacja części nierozpuszczonych
- 4.2.1. Filtracja konwencjonalna
- 4.2.2. Mikrofiltracja
- 4.2.3. Wirowanie
- 4.3. Dezintegracja ścian komórkowych (Krzysztof W. Szewczyk)
- 4.4. Separacja bioproduktów
- 4.4.1. Ekstrakcja rozpuszczalnikami organicznymi
- 4.4.2. Ekstrakcja nadkrytyczna
- 4.4.3. Adsorpcja
- 4.5. Techniki membranowe
- 4.5.1. Ultrafiltracja
- 4.5.2. Dializa
- 4.5.3. Elektrodializa
- 4.5.4. Perwaporacja
- 4.6. Techniki chromatograficzne
- 4.6.1. Chromatografia adsorpcyjna i podziałowa
- 4.6.2. Chromatografia jonowymienna
- 4.6.3. Chromatografia żelowa
- 4.6.4. Chromatografia powinowactwa
- 4.7. Elektroforeza
- 4.8. Precypitacja
- 4.9. Krystalizacja
- 4.10. Utrwalanie oraz stabilizowanie aktywności biopreparatów (Włodzimierz Bednarski)
- 4.10.1. Wprowadzenie
- 4.10.2. Metody dehydratacji biopreparatów bez zmiany stanu fizycznego wody
- 4.10.3. Suszenie biopreparatów
- 4.10.4. Zamrażanie biopreparatów
- Literatura uzupełniająca
- 5. Biokataliza i jej zastosowanie (Marek Adamczak)
- 5.1. Wprowadzenie
- 5.2. Podstawy biokatalizy
- 5.3. Skrining enzymów
- 5.4. Doskonalenie właściwości enzymów
- 5.4.1. Chemiczna modyfikacja właściwości enzymów
- 5.4.2. Immobilizacja enzymów
- 5.4.3. Bioimprinting
- 5.4.4. Pokrywanie enzymów lipidami lub surfaktantami
- 5.4.5. Zastosowanie technik inżynierii genetycznej
- 5.4.6. Inżynieria środowiska reakcji
- 5.4.7. Inne metody doskonalenia właściwości enzymów
- 5.5. Biokataliza w środowisku wodnym
- 5.6. Biokataliza w mediach niekonwencjonalnych
- 5.6.1. Biokataliza w rozpuszczalnikach organicznych
- 5.6.2. Biokataliza ekstrakcyjna
- 5.6.3. Biokataliza w płynach nadkrytycznych
- 5.6.4. Biokataliza w cieczach jonowych
- 5.7. Kierunki zastosowania biokatalizy
- 5.7.1. Przemysłowe zastosowania biotransformacji mikrobiologicznej
- 5.7.2. Przemysłowe zastosowania biokatalizy
- Literatura uzupełniająca
- 6. Podstawy technologii wybranych bioproduktów (Jacek Leman)
- 6.1. Wprowadzenie
- 6.2. Ogólne zasady procesów biotechnologicznych
- 6.3. Otrzymywanie białka
- 6.4. Otrzymywanie preparatów enzymatycznych
- 6.4.1. Otrzymywanie preparatów amylaz
- 6.4.2. Otrzymywanie preparatów lipaz
- 6.4.3. Otrzymywanie preparatów proteaz
- 6.4.4. Otrzymywanie preparatów innych enzymów
- 6.5. Otrzymywanie lipidów
- 6.6. Otrzymywanie kwasów organicznych
- 6.6.1. Otrzymywanie kwasu cytrynowego
- 6.6.2. Otrzymywanie kwasu mlekowego
- 6.6.3. Otrzymywanie kwasu propionowego
- 6.6.4. Otrzymywanie kwasu octowego
- 6.6.5. Otrzymywanie innych kwasów organicznych
- 6.7. Otrzymywanie alkoholi
- 6.7.1. Otrzymywanie etanolu
- 6.7.2. Otrzymywanie ksylitolu
- 6.7.3. Otrzymywanie glicerolu
- 6.8. Otrzymywanie polisacharydów
- 6.8.1. Otrzymywanie pululanu
- 6.8.2. Otrzymywanie kurdlanu
- 6.8.3. Otrzymywanie dekstranu
- 6.8.4. Otrzymywanie gelanu
- 6.8.5. Otrzymywanie ksantanu
- 6.9. Otrzymywanie aminokwasów
- 6.9.1. Metaboliczne warunki nadprodukcji aminokwasów
- 6.9.2. Izolowanie L-aminokwasów z mieszanin racemicznych
- 6.9.3. Otrzymywanie kwasu L-glutaminowego
- 6.9.4. Otrzymywanie L-lizyny
- 6.9.5. Otrzymywanie L-tryptofanu
- 6.10. Otrzymywanie witamin
- 6.10.1. Otrzymywanie witaminy A
- 6.10.2. Otrzymywanie witaminy D2
- 6.10.3. Otrzymywanie witaminy B2
- 6.10.4. Otrzymywanie witaminy B1
- 6.10.5. Otrzymywanie biotyny
- 6.10.6. Otrzymywanie witaminy B13
- 6.10.7. Witamina C
- 6.11. Otrzymywanie biosurfaktantów
- 6.12. Otrzymywanie nośników energii
- 6.12.1. Otrzymywanie biogazu
- 6.12.2. Otrzymywanie biodiesli
- 6.12.3. Otrzymywanie wodoru
- 6.12. Otrzymywanie bioproduktów przy użyciu mikroorganizmów ze zrekombinowanym DNA
- 6.12.1. Otrzymywanie antybiotyków
- 6.12.2. Otrzymywanie hormonów sterydowych
- 6.12.3. Otrzymywanie leków o strukturze białkowej
- 6.12.4. Otrzymywanie szczepionek
- Literatura uzupełniająca
- * 7. Wybrane zagadnienia z biotechnologii środowiskowej (Krzysztof W. Szewczyk)
- 7.1. Usuwanie związków organicznych ze ścieków
- 7.2. Biologiczne usuwanie związków azotu
- 7.3. Biologiczne usuwanie związków fosforu
- 7.4. Biologiczne oczyszczanie gazów
- 7.5. Biologiczna degradacja odpadów stałych
- 7.6. Bioremediacja gleb i wód
- Literatura uzupełniająca
- Słowniczek wybranych terminów z dziedziny biotechnologii
- Skorowidz
Zobacz spis treści
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)